Pieczenie w folii to jedna z najlepszych metod. Kluczowe bezpieczeństwo ryb: Ryby powinny być całkowicie ugotowane do temperatury wewnętrznej 63°C. Maksymalne zachowanie kwasów omega-3: Pieczenie w folii jest metodą delikatną, która minimalizuje utlenianie wrażliwych na ciepło kwasów tłuszczowych omega-3 i zachowuje wilgotność mięsa. Poprawa przyswajalności żelaza: Sok z cytryny (źródło witaminy C) znacznie poprawia przyswajalność żelaza niehemowego z innych produktów, które mogą być spożywane razem z rybą (na przykład z dodatkiem). Zachowanie witamin: Pieczenie w folii pozwala zachować witaminy rozpuszczalne w wodzie (witamina C, witaminy z grupy B) w rybach i ziołach.
Tylko sprawdzone fakty dotyczące żywności!